La papa, producto insigne de Boyacá, por primera vez en la historia del departamento tuvo un día para ser homenajeada, así como para enaltecer a los más de 73.000 boyacenses que viven de la producción y el cultivo de este tubérculo, que hoy se produce en 82 de los 123 municipios de Boyacá.
Gracias a la iniciativa del gobernador Ramiro Barragán Adame, el departamento creo el ‘Día Departamental de la Papa’, espacio que permitió a asociaciones, agricultores y empresariosofertar este producto representativo, que se ha convertido en el alimento principal de la mesa de los colombianos.
“La papa es el producto insignia del departamento de Boyacá; somos reconocidos por producir las mejores papas: tocarreña, pastusa y toda su variedad de producción. Es un producto que mueve la economía del departamento, que genera empleo a transportadores y comerciantes, y que nos da de comer a nosotros”, expresó el gobernador Barragán.
