En la vereda La Leona está ubicada la Institución Educativa La Leona, un colegio público rural de Cajamarca, Tolima. En esa región, desde hace varios años, trabaja la reconocida empresa colombiana Crepes & Waffles. (Le puede interesar: Un niño empezó a usar falda para ir al colegio. Así reaccionaron sus compañeros)
En esta región se produce arrancacha y limón mandarino, dos productos que hacen parte de las recetas que ofrece el restaurante dentro de su menú.
En 2017, de acuerdo con la empresa, “comenzamos una relación para llevar en nuestros platos la arracacha y se unieron 25 familias, bajo la asociación de ASABIO, en cabeza de Bernain, Marta y Harrison, para hacerlo posible”.
Fuente: El Olfato
