| En la actualidad este café de denominación especial se produce en 32 de los 42 municipios del departamento. | Foto: Diego Zuluaga
En el marco de la inauguración de la edición 43 de la Vitrina Turística de Anato, el evento más importante para el turismo en Colombia, la gobernadora del Tolima, Adriana Magali Matiz, anunció la primera escuela de café del departamento.
“Hice un estudio de la población del Tolima y pude evidenciar que los jóvenes no querían estar en el campo; es una realidad que tenemos en todo el país”, aseguró la gobernadora. Sin embargo, también encontró que en el municipio de Planadas los jóvenes están comprometidos con la productividad, transformación y comercialización de cafés especiales que se estaban exportando a Japón.
Este proyecto de la escuela busca que los jóvenes aprendan sobre rentabilidad, comercialización, exportación y marketing agroalimentario. Según Juan Camilo García, director de Desarrollo Agropecuario y Rural del departamento, “jóvenes y mujeres rurales que tengan la intención de seguir todo el proceso de formación de café, en cata, barismo, buenas prácticas agrícolas en el cultivo, análisis sensorial, fermentación y tostión, tendrán la oportunidad de participar en la Escuela de Café”.
Fuente: Revista Semana
