El mango, una de las frutas más representativas del agro colombiano, protagoniza la más reciente apuesta científica por el desarrollo rural liderada por la RAP-E Región Central y Agrosavia. Ambas entidades presentan un documento técnico que profundiza los principales retos y oportunidades de transformación en esta cadena productiva.
Esta publicación, resultado de una investigación rigurosa y colaborativa, brinda herramientas prácticas y estratégicas para reducir pérdidas poscosecha, generar valor agregado y avanzar hacia una producción más sostenible y competitiva en los territorios del centro del país.
Ricardo Agudelo Sedano, gerente de la RAP-E Región Central, destacó el alcance estratégico del nuevo insumo técnico como una hoja de ruta para transformar el panorama de uno de los cultivos más emblemáticos del trópico colombiano. “Este documento ‘Cosecha, poscosecha, transformación de mango y aprovechamiento de biomasa residual’ es una respuesta técnica, pertinente y fundamentada frente a una problemática que por años ha afectado a nuestros productores: las pérdidas tras la cosecha. Gracias a la alianza interinstitucional con la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia), logramos reunir saberes científicos, conocimientos del territorio y propuestas aplicables que pueden marcar un antes y un después para orientar decisiones productivas y políticas públicas en la Región Central”, afirmó.
Agregó que la región cuenta con condiciones agroclimáticas y humanas excepcionales para posicionar al mango como un eje de desarrollo rural y diversificación económica. “Municipios como La Mesa, Tocaima, Guamo y El Espinal ya evidencian ese liderazgo. Este material entrega a los pequeños y medianos productores herramientas concretas para reducir pérdidas, transformar la fruta en productos de valor agregado y aprovechar oportunidades de mercado antes desaprovechadas. Desde la RAP-E continuaremos promoviendo soluciones integrales que fortalezcan la seguridad alimentaria, impulsen la sostenibilidad y consoliden una agroindustria regional”, concluyó Agudelo Sedano, líder de la primera entidad pública supradepartamental del país.
La publicación editorial analiza las etapas críticas que afectan la eficiencia de esta cadena agroalimentaria; entre sus aportes, incluye orientaciones técnicas para optimizar la recolección, clasificación, transporte y almacenamiento del mango, así como recomendaciones específicas para evitar pérdidas económicas por sobremadurez, daños mecánicos o mal manejo en los puntos de acopio.
Además, el manual incorpora un conjunto de buenas prácticas para la transformación artesanal e industrial del mango, con alto potencial de implementación en mercados locales y regionales. Entre las recomendaciones más destacadas se encuentra el aprovechamiento de residuos como cáscaras, semillas y pulpa excedente, los cuales pueden ser transformados en productos de valor agregado como mermeladas, pulpas, néctares, encurtidos y compost. Esta estrategia impulsa la economía circular en Bogotá, Boyacá, Cundinamarca, Huila, Meta y Tolima, al mejorar el uso de los recursos disponibles y aportar de manera efectiva a la reducción de las pérdidas de alimentos.
Fuente: https://chidonoticias.com/index.php/noticias/1764-de-la-cosecha-al-mercado-alianza-estrategica-entre-rap-e-y-agrosavia-para-potenciar-la-cadena-productiva-del-mango
