Durante la jornada liderada por la Secretaría de Salud de Boyacá, se presentó un análisis de la perspectiva de la cadena de la carne en Boyacá, que expuso temas como: producción primaria, dinámicas de consumo y comercialización de bovinos, ovinos, porcinos y aves, flujo de ganado y plantas de beneficio animal.
Precisamente, a partir del diagnóstico de la situación de las plantas de beneficio animal del Departamento y la reglamentación vigente, fue revisado el Plan de Racionalización de de esas plantas.
El Comité busca llevar a la Mesa Nacional de Cárnicos propuestas a favor de la modernización de las plantas existentes y alternativas para solucionar problemáticas relacionadas con el sacrificio clandestino.
Aquella tercera sesión del Comité, contó con la participación de entidades como el Invima, ICA, secretarías de Salud de Duitama y Sogamoso, y corporaciones autónomas regionales del territorio
Fuente: Gobernación de Boyacá
